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Helado de dulce de leche

como hacer helado de dulce de leche

Dificultad: fácil

Raciones: 8

Coste: ? ?

⏰: 43 minutos (con máquina para hacer helados)

Te encanta el dulce de leche? Entonces nuestras recetas te gustaran, tienes la opción rápida para prepararlo en una máquina de helado y también la opción de elaborar el helado dulce de leche sin heladera.

Verás que con ambas recetas ontendrás un helado de dulce de leche con un dulzor muy muy suave por la nata y la leche incorporadas a la mezcla, así como una textura untuosa y fina.

El dulce de leche es un producto muy consumido en América Latina, pero actualmente puedes comprar casi cualquier producto estés donde estés.

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¿Qué necesitas para la receta de helado de dulce de leche con heladera?

receta helado de dulce de leche

Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 5 cucharadas colmadasde dulce de leche
  • 50 gr de azucar
  • 400 gr de nata para montar enfriada previamente (para un mejor resultado la nata ha de estar muy fría)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Paso 1. Si tu heladera no tiene compresor debes poner la cubeta en el congelador durante 24 horas, si tienes una máquina con compresor ponte manos a la obra!

Paso 2. En un bol mezcalr muy bien el dulce de leche, la leche, la nata, el azucar y la vainilla.

Paso 3. Batir con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 4. Montar las aspas de la heladera y colocar la cubeta fría (en el caso de heladera sin compresor), poner en funcionamiento la máquina.

Paso 4. Introducir por la obertura de la tapa la mezcla elaborada, y dejar mantecar durante 33 minutos.

Paso 5. Una vez preparado el helado incorporar un par de cucharadas extras de dulce de leche y dejar mezclar sólo un poco más, verás hilillos de dulce muy decorativos y deliciosos.

Paso 6. Verter el helado en un recipiente y llevarlo a la nevera.

Paso 7. Sacar del congelador unos minutos antes de servir las bolas de helado, de esta manera estará más cremoso.

La preparación a la manera tradicional (sin máquina de helado), te llevará un poco más de tiempo pero el resultado será también delicioso.

Para ello ten en cuenta que deberás dejar la preparación durante toda una noche en el congelador.

Ingredientes para elaborar el helado de dulce de leche sin heladera

  • 500 g de leche entera
  • 250 g de nata 35% grasa
  • 400 g de dulce de leche
  • Una cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación

Paso 1. Mezclar en un cazo la nata, el dulce de leche, la leche entera, la vainilla y la pizca de sal.

Paso 2. Calentar a fuego lento la mezcla hasta diluir el dulce de leche y el preparado quedé homogéneo, remover de vez en cuando con una espátula sin que llegue al punto de ebullición.

Paso 3. Dejar enfríar completamente la elaboración a temperatura ambiente, para evitar la formación de una capa fina en la superfície es recomendable tapar la mezcla.

Paso 4. Una vez fría llevarla al refrigerador durante toda la noche noche mínimo.

Paso 5. Al día siguiente mantecar el helado, metiendo el recipiente en el congelador y batiendo la mezcla cada hora hasta que tenga la consistencia cremosa que más te guste.

Paso 6. Servir las bolas de helado y a saborear!

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Receta de dulce de leche

receta dulce leche

Si también te apetece preparar el dulce de leche en casa, te traemos la receta clásica, una receta fácil y económica. Solo has de agregar tu ingrediente.

Ingredientes para 1 1/2 tazas

  • 4 tazas de leche
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Paso 1: Mezcla las 4 tazas de leche con 1 1/4 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio en un recipiente grande.

Paso 2: deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caramelizada y espeso, aproximadamente de 1:30 a 1:45 horas. (Después de aproximadamente una hora, revuelva con más frecuencia a medida que la leche se carameliza, para evitar que se queme.)

Paso 3: Agrega 1 cucharadita de vainilla y mezcla.

Paso 4: Pásalo a un recipiente y deja que se enfríe.

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Helado de dulce de leche
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